Kopi Luwak
24 godziny temu
Dla wielbicieli aromatycznej, gorącej kawy Kopi Luwak to rarytas. Jest to jeden z najdroższych i najbardziej ekskluzywnych gatunków. Rocznie zbiera się jej od 60 do 400kg, wiec cena tego przysmaku jest bardzo wysoka i dochodzi do 1000 dolarów za 1 kg. Większość produkcji trafia na rynek japoński Bez wątpienia jednak Kopi Luwak najbardziej zasłynęła z powodu niezwykłego i nietypowego sposobu uzyskiwania cennych ziaren, które pochodzą z kawowego raju - Sumatry. Żyją tam urocze zwierzątka znane jako cywety lub łaskuny. Uwielbiają one ziarna kawowca i maja świetny „gust", więc kiedy nocą wybierają się na „kawowe" łowy, wybierają tylko najładniejsze, dojrzałe i czerwone owoce kawowca. Cywety zżuwają owoc z wyjątkiem ziarna, które jest połykane w całości. I dalej rozpoczyna się pierwszy, jakże istotny etap produkcji cennej kawy. Soki trawienne rozpuszczając część skorupki, usuwają charakterystyczną goryczkę, znika osnówka nasiona i cała reszta lekko sfermentowana jest... wydalana przez cywetę. Odchody zwierząt są zbierane przez pracowników plantacji, wybiera się z nich cenne ziarna, które są starannie czyszczone, sterylizowane i palone. W ten sposób powstaje najdroższa kawa świata, którą delektuje się podobno brytyjska rodzina królewska Dzięki specyficznemu procesowi pozyskiwania, kawa ma niespotykany aromat i smak. Pozbawiona goryczy, o intensywnym aromacie z posmakiem karmelu i czekolady. Jest gęsta o niemal syropowatej konsystencji. Prawie każdy kto spróbował tej kawy jest nią zachwycony i opowiada o niepowtarzalnych doznaniach smakowych. BJ
Źródło:
Gugago.pl - nowy wymiar rozrywki
Aktualna ocena:
3
Wyślij linka znajomym:
Komentarze: